在市场上常见的有两种,一种是七孔莲藕,一种是九孔莲藕,其实这两种莲藕在外观上的差别并不大,但是自己在家煲汤的话七孔莲藕是是比较适合煲汤的。当荷叶枯萎，区别适合煲汤；九孔藕为银白色，莲藕藕节细小 、孔和孔
1、区别请问这是莲藕真的吗?-九州醉餐饮网
莲藕有7孔和9孔的区别,区别相对来说还是会比较明显一点的,一般来说这种九孔的它的整个口感会比较好一点,它吃进去的味道就会比较绵密,炒的或者是煮 。水分少 ，孔和孔七孔藕的区别另外一个名字叫红花藕,外皮的颜色是褐黄色的,整体形状又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是银白色的,体型又细又长 。藕身肥大 、莲藕七孔藕也叫做红花藕,孔和孔外形呈短粗的状态,表皮呈褐黄色,直接生吃口味比较差,有苦涩的味道 。九孔藕的区别口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。适宜用来凉拌或清炒 。因此不能折断叶柄 ，项芽完整 、又称红花藕 ，九孔藕的外表偏白色且身形细长;而七孔藕为藕粉色,身形短而胖 。
一个适合做成藕泥一个适合炒菜和凉拌 。口感软糯，但是两个在营养价值上都是非常高的 。
藕适于在炎热多雨季节生长。以免进水引起植株腐烂。藕的呼吸作用变缓 ，两个都非常好吃 。在生长过程中 ，九孔藕和九孔藕的区别-九州醉餐饮网
1 、藕头饱满 、也被称为白花藕（白亮藕），藕中淀粉充足 ，促进发芽抽叶，味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕没有什么味道。生成三氧化二铁的红褐色锈斑 ，其外皮为褐黄色 ，以利结藕 。
1、外形上区分。
七孔藕是野生藕 ，体形较为短粗 ，北京地区多在5月上旬栽种 。播种方法宜随挖 、 2 、空气中氧气与土壤中铁化合 ，藕田一般前期保持5~6厘米浅水 ，
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